De bezieling van Het Kooklokaal

Ruim 5 jaar geleden zittend aan de kust, turend over de zee…

Al jaren partner in en met een ondernemer in carrosseriebouw ….Geboren uit een ondernemersechtpaar wat menig risico en grootse plannen heeft ontwikkeld in de wereld van vlees, import en food… Idolaat is van reizen en koken, in menig achteraf keukentje heeft mogen snuffelen op diverse plekken op onze wereld, waar juist geweldige smaken tot gerechten komen…. Jaren horecabloed in de aderen heeft voelen stromen maar ook een creatieve kant in reclame en leidinggeven heeft kunnen ontwikkelen…..

Wat bezield je dan om een kookstudio te ondernemen…..

Met het starten van Het Kooklokaal wilde ik Emmen graag kennis laten maken met een eenvoudige wijze van puur lekker eten en koken. Dat gerechten vanuit de Frans klassieke keuken of de authentieke Italiaanse keuken echt binnen ieders handbereik zijn. Eenvoudig, vaak snel, maar door een ieder goed te leren.
 
Van huis uit heb ik meegekregen dat kwalitatief hoogwaardige producten en ingrediënten vaak het halve werk zijn. Geen gekunstelde bereidingen mee uithalen maar pure smaken en kwaliteiten in tact houden. Verassende gerechten, vers en gezond.
Een ander ingrediënt wat iedere dag weer hoog op het menu zou staan en staat is gezelligheid en het uitdragen van enthousiasme. Zowel bij in het inschenken van een goed glas wijn als de uitleg waarom bijvoorbeeld de pasta op een bepaalde wijze gekneed en voorbereid dient te worden.

Het Kooklokaal in de loop der jaren in diverse fases enorm gegroeid. De invullingen en thema’s zijn enorm gegroeid, naast eerder genoemde keukens heeft u op de andere pagina’s kunnen lezen dat we ook een uitgebreide kennis in bijvoorbeeld Aziatische keukens hebben. Dat is leuk, want naast het feit dat ik de keukens daar ter plekke van bevolking heb mogen leren is het geweldig dat je mensen terug in Emmen in je eigen omgeving daarmee kennis kunt laten maken. Dat zij zelf de invullingen maken en versteld staan van het resultaat en kwaliteit. Maar ook dat je rituelen, achtergronden en culturen uit kunt leggen. Waarom voeding op bepaalde wijze zijn opgebouwd. En dat met volwassen en met kinderen. Inmiddels niet alleen meer uit Emmen en omgeving, nationaal maar ook internationaal hebben we ook vele groepen mogen begeleiden.

Door hun enthousiasme groeit je motivatie, je zoektocht naar weer nieuwe authentieke gerechten en het ontwikkelen van je eigen recepturen.
En daardoor ben ik als persoon enorm gegroeid. En vooral ook de samenwerking tussen Bert (mijn man, maatje en bedenker van geweldige ideeën) en de mensen die samen met mij een team vormen om de iedere avond, ochtend of middag weer in te vullen. Zelfs onze kinderen zijn met het ‘virus”en de passie voor lekker eten en koken bevangen.

Nu zomer 2008 hebben we net onze verhuizing van Het Kooklokaal achter de rug. Na jaren van tekenen, plannen maken, vooruitkijkend naar de toekomst, rekening houdend met multimedia ook in koken, flexibele inrichtingen, het vereenvoudigen van een samenwerking tussen privé en zakelijk zijn vanaf de zomer eindelijk werkelijkheid.

Ik kan u verklappen dat het er nu fantastisch uitziet, de keukens zijn geplaatst en de laatste puntjes zijn op de i gezet, de kruidentuin staat volop in bloei, het terras nodigt uit om te genieten van de laatste mooie zomer avonden. Er is door een heel team hard gewerkt om dit resultaat neer te zetten. Dit alles om workshops in welke keuken dan ook net dat extra's te kunnen geven, een kookstudio waar liefde voor koken, gezelligheid samenkomen in een ontspannen omgeving,

graag tot ziens, Rémonde